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雖然家父家母在傳統市場販賣魚貨早已超過三十年
但不肖子我甚少到市場幫忙叫賣
所以多數的漁獲只懂得吃進嘴 叫什麼名字 如何分辨好壞 一竅不通
更甚的是 我極少吃生魚片
雖然我家一週至少有五餐可以吃到最新鮮的魚料理
但生食魚鮮 除了上次到日本築地市場有人請客不吃是傻瓜那次以外
除非是很重要的場合 否則通常我都是讓大圓桌的轉盤轉到下一位客人面前
在美食部落客Ray的邀約下 昨晚與幾位美食部落客一同前往料亭用餐
但我一直到店門口 才知道晚餐要吃的是手握壽司
美食部落客們想拜訪的店家 絕非等閒之店
既然來了 就破次戒 順著老闆的安排 品嚐新鮮的滋味
二十六歲的年輕老闆 姓吳名迪字鐵金剛（……誰的笑點）
曾在新都里連鎖集團服務過三年
瞞著在墾丁開民宿的老爹 一個人隻身在台北租了各小店面
開起了「瞞著爹～江戶前壽司料理」
自己裝潢 自己進魚獲 自己料理 自己數鈔票
我們拜訪的這晚是開幕的第五天 所以全臺灣應該還不到一百人吃過
坐在吧檯前 由師傅親手捏製壽司
對昨晚以前的我而言 是非常夢幻的奢華享受
這樣的畫面 以前只能看著日本台外景主持人一邊與師傅話家常一邊享受佳餚
沒想到 我也能吃到這麼高檔的好料理
店面不大 我們六個人坐進來 就客滿了 XD
一坐下來 大伙便從包包裡掏出了五台相機 真是美食部落客的標準舉動
老闆不但瞞著爹也瞞著大家 料亭剛開幕卻沒打算花錢宣傳
老闆大概也察覺到「來者不善」 經過一番言談 打探彼此門路
頂級壽司就開始一貫貫端出來了
干貝橫剖成兩片 較柔軟的一面 只做簡單調味
稍厚的的一面 則用火炙過 帶著些微的焦香
不過干貝軟嫩生鮮的程度 有點不太能接受
魚肉中間裹著老闆自製的海苔醬
大熟蝦非常好吃 抹上些為老闆自製的山椒醬油
看來 還是比較熟的東西適合我 XD
老闆說 六百元的餐點只到這邊
我們還要接著往下點嗎
看著玻璃櫃內還有好多樣看起來很好吃但沒端出來的食材
大家默默點頭 請繼續
一句話 這酒好喝
玉子燒以雞蛋與山藥混合 不加高湯 只做簡單調味
食材透出的甜味 簡直可以當甜品了
因為屋內空間狹小 若在室內煮湯 必然悶熱
所以老闆把煮湯的食材拿到屋外烹煮 想必是以香味吸引附近人家的祕招
這碗湯裡主角太多 各各都出色
有胭脂蝦蝦頭 相當大顆的蛤仔 白松菇的紮實口感
以及用金針菇杏鮑菇與香菇熬煮出的高湯底
這一餐 一人約一千三左右
有吃飽嗎 大家笑而不答
瞞著爹 我也是瞞著爹吃著麼高檔的一餐啊
昨晚散會時 幾位美食部落客信誓旦旦的說回到家一定把這篇貼上
但是過了一晚 目前好像都沒人更新
大概他們今天又排滿其他的美味行程了
那就請容不懂美食的小弟我 先貼為敬
瞞著爹～江戶前壽司料理
台北市師大路68巷25號
02-2369-7871
後記：飯是吃了 但當晚另一件重要事 與這幾位美食部落客討論名片的設計 壓根沒談到幾句 囧
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