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這頓晚餐已經是半個月前的小聚了
川妹子位在忠孝東路餐飲業戰況激烈的216巷一帶
原本訂了隔壁店面的日式料理 但朋友覺得看起來不是太優
之前有人聽聞過川妹子 招牌上又寫著是KIKI第一代主廚掌店
便決定來試試它的口味
進門時 店內客人甚少 略微擔心
好在我們入座後 其他饕客也陸續進來 一時人聲鼎沸
聽了服務生的建議 點了幾樣下飯的好菜
口水雞 指的是讓你口水一直流
去骨雞腿肉切片與好幾種重口味的辛香料一同拌勻
下舖生菜葉 上灑花生米
不要以為調味料下的重 食材原本的味道就可輕易蓋過
這裡的雞肉 還是吃得出它軟嫩的好口感
水煮牛肉是我第一次嘗鮮的菜餚
當這碗紅通通的玩意端上桌時 我心想 這沾醬也太大碗了吧
應該是另外會再上一盤輕涮過的牛肉片 讓我們沾著醬吃
沒想到 牛肉已經浸在這紅通通的醬料中不見天日了
雖然花椒的香味撲鼻的讓人胃口大開
可是這紅豔的色澤 感覺會讓人有種血盆大口的下場
不過這牛肉的滋味還真是不錯 辣度也沒外表看起來那麼嚇人
值得推薦的一道
老媽的宴客菜有道油條腰子我很喜歡
把買來的油條再度下鍋油炸 讓顏色更深 口感更脆
腰子用酸甜醬汁燴過後 起鍋前再將油條拌入
我喜歡那種油條即使裹上了醬汁 咬下仍保有該有的脆度
這道油條蚵仔 只用了普通的油條 雖然還算大根
但上菜沒多久 顧著拍照 油條早被醬汁泡軟了
蚵仔的滋味倒是挺鮮美的
五更腸旺已經是很多店家的基本菜餚了 不管是不是川菜館
小火爐的溫度 讓近照拍起來仍有煙霧瀰漫的熱度
湯汁似乎多了些 大概是要讓客人再添碗飯 澆上幾匙扒著吃
老皮嫩肉也是我第一次吃的菜
原先誤以為是一道用厚厚豬皮所調製的料理
上菜後 朋友才跟我說這道菜的食材用的是蛋豆腐
把表皮煎出焦香的色澤 再淋上各家餐廳的獨門醬汁
作法好像還蠻簡單的 原來它不是道功夫菜
另外這盤空心菜單純清炒 算是滿桌紅中的一盤綠 Balance !!
川妹子 成都川味料理
台北市忠孝東路四段216巷19弄6號
02-2721-6950
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