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食客 Le Grand Chef
★★★★★★★★★★（沒錯 ! 我要給它十顆星）
民間口耳相傳 對於古代宮廷裡的一碗祕傳牛肉湯
《食客》的原著漫畫與電影編導 將它包裝成一齣御廚爭奪戰的精采好戲
這碗牛肉湯的故事 遠比陳凱歌大導演的那粒饅頭 來的豐富有滋味多了
（下文雷爆多 欲觀看本片者閱讀前請留步）
故事的兩位主角 盛燦與峰洙多年前同在「雲岩亭」餐廳內習藝
雲岩亭的前身是由古代韓國宮廷御廚所掌灶 在飲食界的地位可謂高不可攀
在某次雲岩亭新主廚的選拔中
峰洙（現任主廚的孫子）在對手盛燦的河豚生魚片中動了手腳
導致前來擔任評判的美食專家們誤食中毒
盛燦被逐出雲岩亭 回到鄉下與狀似瘋癲的爺爺同住 以種植蔬果販賣營生
多年之後 日本方面有人帶來了一把傳世的庖刀
為二十世紀初期 日本佔領韓國時 韓國最後一名御廚所遺留下來的庖刀
日韓兩國決定共同舉辦一場新生代的御廚爭奪戰
誰能夠表現高超的料理技巧 打敗對手 誰就能得到這把刀 成為韓國新御廚
峰洙頂著「雲岩亭」之聲名 當然要來爭奪這個位子
而他最害怕的對手 便是那時被逐出師門的盛燦
原本一番攻於心計的談話 是要對方讓步不要參加
反而卻激起了盛燦的鬥志 盛燦想拿回的是自己對料理的熱誠並一雪前恥
從比賽的項目中 可以窺見韓國料理的特點在哪裡
前半段的三項比賽 與亞洲鄰國相似 家禽類 魚鮮類 牛肉類
電影在這部份的畫面剪接 也運用了漫畫的分格鏡頭
不但讓畫面豐富 也加速了料理進行的速度 因為本片重點不只是在料理美味
每一道題目 選手可以選擇不同的食材
家禽類可選雞鴨鵝 牛肉類也有不同的部位可應用
但在魚類料理項目中 盛燦居然選擇了多年前敗下陣來的「黃金河豚」
原先看開場時 從哪裡跌倒就要從哪裡站起來的預設結局
居然在不到三分之一片長時就演到了 我納悶著 接下來要怎麼演
沒想到故事就這樣慢慢推展開來 帶出了韓國人民的真實性情
《食客》的故事內容 不只在敘述主角盛燦所面對各式料理
故事裡的其它配角也都鮮明有款 即便一眼看穿的反派角色也有他脆弱之處
第四場比賽便帶出了一個賺人熱淚的母子親情
題目為「炭火」 沒錯 好吃的韓國烤肉重點之一便是木炭的選擇
盛燦在昔日好友的帶領下 尋找能做出頂級木炭的達人
但達人因殺人罪定讞在獄中等待求處死刑 不願再提起製作木炭的過去
這中間種種傷心往事 藉由盛燦所炊蒸的甘藷與醃漬的泡菜
那令人懷念的母親味道 讓殺人犯卸下心防 痛哭失聲
不但與母親盡釋前嫌 也告知了盛燦哪裡還有能做出頂級木炭的大樹
雖然後來製作完成的木炭被對手以卑鄙手段奪去
盛燦的朋友自責懊惱 淌下男兒淚
電影配樂也很精準的表達劇情
在廚藝競賽的現場 以傳統鼓樂襯托熱鬧場面
而幾段催淚的情節 灑狗血的弦樂 如同逼出眼淚的最後一片洋蔥
第五場比賽「牛隻屠宰處理」更引出一段飼主與動物間的真摯情誼
盛燦在困苦無依時 買下一隻小牛幫忙耕種 視之為家人
患難與共的扶持 卻因這道難題讓盛燦面臨天人交戰的兩難
他所給予這隻牛的完好照顧 使牠的肉質成了行家眼中的極品
最後 在與主角一同滴下難捨的淚水中 牛被犧牲了
峰洙雖然在屠宰的速度上略勝一籌
但最後的成品 卻因處理不當造成牛肉出血 爭奪戰進而延長加賽
故事便回到了這碗「牛肉湯」裡頭
相傳日本佔領韓國之時 韓國順宗因為愧對國人 憤而絕食抗議日本軍閥
御膳房內擔憂皇上身體安危 苦無對策
後來御廚煮了一碗牛肉湯 順宗喝下之後淚流滿面
是什麼樣的牛肉湯 能讓皇上開口進食還流下熱淚
這個秘方 因為當時的御廚抵死不從日本軍閥
不但砍下自己的手掌 還命令徒弟為他斟上毒酒 以死明志
牛肉湯裡的秘密 在眾說紛云之下 成了喚不回的人間美味
盛燦與峰洙 有誰能夠重現這碗牛肉湯的精華風采
盛燦那發了瘋的爺爺就是當年韓國最後一名御廚身旁最獲賞識的子弟
雖然御廚接班人最後被降服日本的另一位徒弟奪走 也就是雲岩亭的前任主廚
盛燦的爺爺因自責間接害死了御廚 以瘋癲逃避現實
但爺爺看似發瘋 其實那些不明究理的話語中透漏了料理的真諦
爺爺的過世 給了盛燦重大的打擊 反覆思考爺爺生前的話語
盛燦慢慢體會到 爺爺早已把那碗牛肉湯的料理密技傳授給他
什麼樣的牛肉湯能夠感動皇上呢
其實這一碗湯再普通不過 那是一碗平民百姓都會烹煮的牛肉湯
湯裡的每樣材料都代表著大韓人民的性格
牛肉排骨的質地 象徵著韓國人勤勞純樸的心性
熱麻油的辣度 代表著對待事物的熱情
小芋頭的硬度 隱含著不向日本屈服的精神
羊齒葉的粗糙 意謂著野草般強壯的生命力
一碗簡單的家常美味 卻象徵著韓國人民的天賦秉性
無怪乎皇上喝了會流淚 日本人喝了都感佩（這句有押韻）
在歡笑與淚水中 《食客》不但表現了廚師的精湛手藝 食材的新鮮美味
更帶出了一段朝鮮的亡國往事
原著漫畫在報紙上連載不斷 電影也順勢成為韓國2007下半年的賣座冠軍
散場後很想找間韓國館子 來一盅人蔘雞湯或是一盤韓國烤肉
最好能喝一口那名為「玉格張」的牛肉湯 嚐嚐裡頭究竟藏了什麼樣的味道
或者 到超市買一包泡麵 不附油包的正統韓國拉麵
不過切記
如同片尾所提醒的 拉麵美味的秘訣在於 …..............................…… 餓了才吃
食客 官方網站 http://www.bestchef.co.kr/
後記 ---------------------------------------------------------------------------------------------
在國賓微風影城看完電影後 下樓經過紀伊國書屋 走到漫畫區
看到「食客」的漫畫中譯本 我居然掏錢買下了架上的第一集與第二集
從不買漫畫的我 可見真的被這個故事感動到了
只是 只是 回家拆開封套包裝
這兩本漫畫裡頭的八個故事 居然沒有電影演的那一個
第二集的最後一頁還給我印上「待續」二字
我 …… 我上當了
★★★★★★★★★★（沒錯 ! 我要給它十顆星）
民間口耳相傳 對於古代宮廷裡的一碗祕傳牛肉湯
《食客》的原著漫畫與電影編導 將它包裝成一齣御廚爭奪戰的精采好戲
這碗牛肉湯的故事 遠比陳凱歌大導演的那粒饅頭 來的豐富有滋味多了
（下文雷爆多 欲觀看本片者閱讀前請留步）
故事的兩位主角 盛燦與峰洙多年前同在「雲岩亭」餐廳內習藝
雲岩亭的前身是由古代韓國宮廷御廚所掌灶 在飲食界的地位可謂高不可攀
在某次雲岩亭新主廚的選拔中
峰洙（現任主廚的孫子）在對手盛燦的河豚生魚片中動了手腳
導致前來擔任評判的美食專家們誤食中毒
盛燦被逐出雲岩亭 回到鄉下與狀似瘋癲的爺爺同住 以種植蔬果販賣營生
多年之後 日本方面有人帶來了一把傳世的庖刀
為二十世紀初期 日本佔領韓國時 韓國最後一名御廚所遺留下來的庖刀
日韓兩國決定共同舉辦一場新生代的御廚爭奪戰
誰能夠表現高超的料理技巧 打敗對手 誰就能得到這把刀 成為韓國新御廚
峰洙頂著「雲岩亭」之聲名 當然要來爭奪這個位子
而他最害怕的對手 便是那時被逐出師門的盛燦
原本一番攻於心計的談話 是要對方讓步不要參加
反而卻激起了盛燦的鬥志 盛燦想拿回的是自己對料理的熱誠並一雪前恥
從比賽的項目中 可以窺見韓國料理的特點在哪裡
前半段的三項比賽 與亞洲鄰國相似 家禽類 魚鮮類 牛肉類
電影在這部份的畫面剪接 也運用了漫畫的分格鏡頭
不但讓畫面豐富 也加速了料理進行的速度 因為本片重點不只是在料理美味
每一道題目 選手可以選擇不同的食材
家禽類可選雞鴨鵝 牛肉類也有不同的部位可應用
但在魚類料理項目中 盛燦居然選擇了多年前敗下陣來的「黃金河豚」
原先看開場時 從哪裡跌倒就要從哪裡站起來的預設結局
居然在不到三分之一片長時就演到了 我納悶著 接下來要怎麼演
沒想到故事就這樣慢慢推展開來 帶出了韓國人民的真實性情
《食客》的故事內容 不只在敘述主角盛燦所面對各式料理
故事裡的其它配角也都鮮明有款 即便一眼看穿的反派角色也有他脆弱之處
第四場比賽便帶出了一個賺人熱淚的母子親情
題目為「炭火」 沒錯 好吃的韓國烤肉重點之一便是木炭的選擇
盛燦在昔日好友的帶領下 尋找能做出頂級木炭的達人
但達人因殺人罪定讞在獄中等待求處死刑 不願再提起製作木炭的過去
這中間種種傷心往事 藉由盛燦所炊蒸的甘藷與醃漬的泡菜
那令人懷念的母親味道 讓殺人犯卸下心防 痛哭失聲
不但與母親盡釋前嫌 也告知了盛燦哪裡還有能做出頂級木炭的大樹
雖然後來製作完成的木炭被對手以卑鄙手段奪去
盛燦的朋友自責懊惱 淌下男兒淚
電影配樂也很精準的表達劇情
在廚藝競賽的現場 以傳統鼓樂襯托熱鬧場面
而幾段催淚的情節 灑狗血的弦樂 如同逼出眼淚的最後一片洋蔥
第五場比賽「牛隻屠宰處理」更引出一段飼主與動物間的真摯情誼
盛燦在困苦無依時 買下一隻小牛幫忙耕種 視之為家人
患難與共的扶持 卻因這道難題讓盛燦面臨天人交戰的兩難
他所給予這隻牛的完好照顧 使牠的肉質成了行家眼中的極品
最後 在與主角一同滴下難捨的淚水中 牛被犧牲了
峰洙雖然在屠宰的速度上略勝一籌
但最後的成品 卻因處理不當造成牛肉出血 爭奪戰進而延長加賽
故事便回到了這碗「牛肉湯」裡頭
相傳日本佔領韓國之時 韓國順宗因為愧對國人 憤而絕食抗議日本軍閥
御膳房內擔憂皇上身體安危 苦無對策
後來御廚煮了一碗牛肉湯 順宗喝下之後淚流滿面
是什麼樣的牛肉湯 能讓皇上開口進食還流下熱淚
這個秘方 因為當時的御廚抵死不從日本軍閥
不但砍下自己的手掌 還命令徒弟為他斟上毒酒 以死明志
牛肉湯裡的秘密 在眾說紛云之下 成了喚不回的人間美味
盛燦與峰洙 有誰能夠重現這碗牛肉湯的精華風采
盛燦那發了瘋的爺爺就是當年韓國最後一名御廚身旁最獲賞識的子弟
雖然御廚接班人最後被降服日本的另一位徒弟奪走 也就是雲岩亭的前任主廚
盛燦的爺爺因自責間接害死了御廚 以瘋癲逃避現實
但爺爺看似發瘋 其實那些不明究理的話語中透漏了料理的真諦
爺爺的過世 給了盛燦重大的打擊 反覆思考爺爺生前的話語
盛燦慢慢體會到 爺爺早已把那碗牛肉湯的料理密技傳授給他
什麼樣的牛肉湯能夠感動皇上呢
其實這一碗湯再普通不過 那是一碗平民百姓都會烹煮的牛肉湯
湯裡的每樣材料都代表著大韓人民的性格
牛肉排骨的質地 象徵著韓國人勤勞純樸的心性
熱麻油的辣度 代表著對待事物的熱情
小芋頭的硬度 隱含著不向日本屈服的精神
羊齒葉的粗糙 意謂著野草般強壯的生命力
一碗簡單的家常美味 卻象徵著韓國人民的天賦秉性
無怪乎皇上喝了會流淚 日本人喝了都感佩（這句有押韻）
在歡笑與淚水中 《食客》不但表現了廚師的精湛手藝 食材的新鮮美味
更帶出了一段朝鮮的亡國往事
原著漫畫在報紙上連載不斷 電影也順勢成為韓國2007下半年的賣座冠軍
散場後很想找間韓國館子 來一盅人蔘雞湯或是一盤韓國烤肉
最好能喝一口那名為「玉格張」的牛肉湯 嚐嚐裡頭究竟藏了什麼樣的味道
或者 到超市買一包泡麵 不附油包的正統韓國拉麵
不過切記
如同片尾所提醒的 拉麵美味的秘訣在於 …..............................…… 餓了才吃
食客 官方網站 http://www.bestchef.co.kr/
後記 ---------------------------------------------------------------------------------------------
在國賓微風影城看完電影後 下樓經過紀伊國書屋 走到漫畫區
看到「食客」的漫畫中譯本 我居然掏錢買下了架上的第一集與第二集
從不買漫畫的我 可見真的被這個故事感動到了
只是 只是 回家拆開封套包裝
這兩本漫畫裡頭的八個故事 居然沒有電影演的那一個
第二集的最後一頁還給我印上「待續」二字
我 …… 我上當了
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